Расхладне витрине су терминална опрема у хладном ланцу хране, пружајући функције као што су складиштење у фрижидеру, излагање и побољшање окружења за куповину. Углавном се користе у супермаркетима, продавницама и другим локацијама и чине око 50% укупне потрошње енергије у супермаркетима. Могу се поделити на острвске, зидне и оне са интегрисаним кондензационим јединицама.
Са брзим развојем друштвене економије и сталним побољшањем животног стандарда људи, погодна, безбедна, хигијенска и хранљива смрзнута и расхлађена храна постаје све популарнија, што доводи до брзог развоја њихове производње и продаје. Да би се осигурало да се смрзнута и расхлађена храна испоручује потрошачима у добром квалитету, мора се успоставити комплетан процес хладног ланца хране, који покрива сваку карику од производње, складиштења, транспорта и продаје потрошачу.
Многи фактори утичу на квалитет хране и потрошњу енергије у расхладним витринама, као што су спољна температура и влажност околине, осветљење, структура ваздушне завесе, систем за хлађење, структура задње плоче, перформансе полице и перформансе изолације ормара. Ови фактори имају значајан утицај на потрошњу енергије система, уједначеност дистрибуције температуре хране унутар ормарића и пораст температуре хране током одмрзавања.
Последњих година, домаћи и међународни научници спровели су опсежна истраживања о перформансама ваздушне завесе, ефектима температуре и влажности, карактеристикама смрзавања и одмрзавања, оптимизацији структуре, расхладним системима и примени материјала за складиштење топлоте са променом фазе у расхладним витринама. Ово истраживање је од великог значаја у промовисању развоја расхладних витрина, побољшању квалитета хране и смањењу потрошње енергије.
